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Antes de explicar como se prepara el chocolate artesanal, hablemos un poco de su origen.El consumo del chocolate es un concepto nacido en América, posteriormente perfeccionado tras cruzar el Atlántico donde se ajustó casi universalmente a nuestro paladar para ser compartido en cada rincón del planeta.
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Para el chocolate. 1. DISUELVE el chocolate en baño maría. (El agua del cazo exterior no debe llegar a más de la mitad de la altura del cazo pequeño). 2. MANTÉN el chocolate a temperatura media, de manera que se disuelva pero sin que llegue a hervir. 3.
Evita hacer mucho esfuerzo y compra un molino para chocolate. Es un invento ingenioso que te permite poner los pedazos o trozos de chocolate en el molino y simplemente girar la manivela para hacer copos finos. Busca uno que esté hecho de acero inoxidable y que sea fácil de desarmar y limpiar.
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Pasa la mezcla a un tazón grande y agrégale azúcar glas y leche. Combina todos los ingredientes y vierte la mezcla en una cacerola o en una bandeja para cubos de hielo. Deja el chocolate en la nevera durante toda la noche para que se endurezca ¡y listo! Para saber cómo hacer chocolate con granos de cacao, ¡sigue leyendo!
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